全国首张热食类餐饮机器人许可证发放，煎饼果子自动化启航
时间：2025-03-05 03:30
小编：小世评选
随着科技的不断进步，人工智能与机器人技术在多个行业得到了广泛应用，而餐饮行业也逐渐成为了这一波浪潮中的受益者。2022年7月，国家首次发放了热食类餐饮机器人《食品经营许可证》，这标志着餐饮行业的自动化进程正式开启。北京经开区的久秉机器人（北京）有限公司荣幸成为首批获得此许可证的企业，成功实现煎饼果子的自动化制作。
据了解，近日央视财经对久秉机器人进行了深入报道。该公司不仅专注于煎饼果子机器人研发，还在不断拓展其业务线，计划推出蒸、烤等系列机器人，进一步丰富自动化餐饮的品类。这意味着，传统的街头美食在未来将有可能通过机器人来完成制作，它们不仅能够提高制作效率，还能保证食品卫生和安全。
对于煎饼果子的制作过程，久秉机器人的技术确实令人惊叹。机器通过先进的程序控制，不仅可以精确调配面糊，确保每一张煎饼的厚薄一致，还能在适宜的温度下进行翻面，加料，并在规定的操作流程下将煎饼卷起来，整个过程几乎没有人为干预。这样的自动化生产方式不仅提高了生产效率，也降低了操作人员的工作强度，尤其是在高峰时段，机器人能应对大量订单，确保顾客能够及时享用到美味的煎饼果子。
对于2023年的订单目标，久秉机器人方面尚未透露具体数字，但可以想象，随着市场对自动化餐饮的需求不断增加，煎饼果子机器人的订单量将会呈现稳步上升趋势。尤其是在一线城市，快节奏的生活使得快速便捷、美味的街头饮食成为城市居民日常生活的重要组成部分。久秉机器人正在顺应这一市场趋势，通过科技提升人们的饮食体验。
除了煎饼果子，久秉机器人（北京）有限公司的产品线还涵盖了肠粉机器人、肉夹馍机器人、烤红薯机器人等多种传统美食的自动化解决方案。这些机器人不仅能够保证传统美食的口感和风味，还能够减少人工成本，提高出餐效率。在未来，我们有望在各大城市的街头巷尾看到更多的机器人，做着我们熟悉的美食。
虽然餐饮机器人的出现能够极大地提升生产效率，但不可否认的是，它们的推广也会对传统餐饮行业带来一定的冲击。很多传统餐饮店铺会面临人力资源被替代的风险。对此，业内专家认为，机器人无法完全替代人类的创造力和灵活性，尤其是在餐饮行业，人与人之间的情感交流和服务体验是无法用机器来完全代替的。因此，未来的餐饮行业更可能是一种人与机器共同协作的模式。
对于消费者而言，餐饮机器人的应用将提升就餐的便利性和选择多样性，顾客可以通过手机APP或自助点餐机，轻松下单，享受美味的煎饼果子等多种美食。机器人的出现还意味着食品安全和卫生的提升，消费者在享用美食的同时，也能更安心。
整个行业正在经历一场革命，热食类餐饮机器人的发展为传统美食制造和消费方式的转型提供了新的可能性。尽管还有许多技术与市场挑战需要克服，但随着技术的进步和市场需求的不断扩大，未来的餐饮行业将更加智能化和高效化。
全国首张热食类餐饮机器人许可证的发放，标志着餐饮行业的全新起点。在科技与美食的结合下，我们期待着更加丰富和便捷的餐饮体验，感受未来智能餐饮的魅力。
